Bubbels

Gimonnet‑Gonet L’Origine is een Grand Cru Blanc de Blancs van 100% Chardonnay, afkomstig uit toppercelen van de Côte des Blancs. De wijn heeft een fijne mousse, frisse citrus‑ en witte fruittonen, bloemige aroma’s en subtiele brioche‑nuances door rijping op de lie. In de mond toont hij een slanke, minerale structuur met een lange, verfijnde en licht zoute afdronk. Serveer gekoeld als aperitief of bij zeevruchten en lichte visgerechten.

Gimonnet‑Gonet Brut L’Accord is een heerlijke Champagne van 40% Chardonnay en 60% Pinot Noir, gemaakt door een klein familiehuis met wijngaarden in de Côte des Blancs en de Marnevallei. De wijn heeft een heldere kleur, fijne bubbels en een geur van citrus, bloemen en rijp wit fruit, met brioche‑ en amandeltonen door rijping op de 'lie'. In de mond is hij fris, romig en goed gestructureerd, met een lange, verfijnde afdronk; ideaal bij zeevruchten of als aperitief.

Pernet & Pernet Blanc de Blancs 1er Cru is een elegante Premier Cru‑champagne gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig uit de Côtes des Blancs, met wijngaarden in onder meer Vertus en Ambonnay waar biologisch werken toeneemt. De wijn toont een lichte kleur en een zachte, verfijnde mousse. In de geur en smaak zijn duidelijke tekenen van rijping op de lie aanwezig: brioche, hazelnoot, sinaasappelbloesem, citrusschil en wit fruit. De structuur is fris en bloemig, met een ronde complexiteit en een subtiele boterigheid die de afdronk verlengt. Als Blanc de Blancs is hij zuiver en verfijnd; als Premier Cru levert hij extra diepgang en finesse, waardoor hij goed past bij zeevruchten, lichte visgerechten of als verfijnd aperitief.

De Torello Cava Corpinnat "Vini Amici" is ontwikkeld door de Stichting Vrienden van de Grote Sint Laurenskerk in samenwerking met het kwaliteitshuis Torello Viticultors, één van de grondleggers van de Cava van hoge kwaliteit: Corpinnat [Catalaans voor 'Hart van de Penedès']

Forchir Joy Prosecco is een prijswinnende, frisse Prosecco DOC uit Friuli van Glera-druiven met fijne bubbels en aroma’s van groene appel, peer en witte bloemen. De Extra Dry-stijl combineert lichte zoetheid met frisse zuurgraad, waardoor hij ideaal is als aperitief en bij zeevruchten of vis. Serveer koel op 8–10°C. Joy biedt elegante drinkbaarheid en feestelijke charme voor vele gelegenheden.

Een ware klassieker opnieuw uitgevonden, de Piazza Grande van Cantina di Carpi is een mousserend wijn, gemaakt met de 'Charmat' methode. Dit houdt in dat ze beginnen met een droge stille wijn en vervolgens een tweede vergisting geven door middel van het toevoegen van rietsuiker. Het koolzuur dat ontstaat bij deze tweede gisting kan de druktank niet verlaten en blijft op die manier in de wijn zitten. Deze methode zorgt voor een lichte mousse en dat alle fruitaroma’s goed bewaard blijven.

De Corpinnat Costa Brava van Torelló is een zorgvuldig gemaakte mousserende wijn uit Penedès, samengesteld uit Macabeu, Xarel·lo en Parellada. Met meer dan 24 maanden rijping op de lie ontwikkelt de wijn een rijke, brioche achtige complexiteit en een romig mondgevoel, terwijl de frisse zuren en minerale tonen de balans bewaren. Jaarlijkse remuage verrijkt de textuur en aroma’s, waardoor toetsen van toast, perzik, abrikoos en citrus naar voren komen. De stijl combineert de finesse van klassieke methode met de warme, mediterrane expressie van de regio. Torelló werkt met duurzame, ambachtelijke methoden: handwerk in de wijngaard en aandacht voor rijping en dosage, wat resulteert in een elegante, veelzijdige bubbel. Ideaal als aperitief, bij zeevruchten of feestelijke gerechten; de Costa Brava is zowel feestelijk als gastronomisch inzetbaar.

De Brut Reserva van Torello is een elegant fruitige corpinnat (cava van zeer hoge kwaliteit) met een fijne, standvastige mousse. Het opvallend zachte, bijna romige mondgevoel gaat gepaard met een heerlijk minerale frisheid in de afdronk. Hoge kwaliteit corpinnat in een overtuigende stijl. Een meer dan fantastische Corpinnat Reserva, voor een aantrekkelijke prijs.

Lussory is een kwalitatief hoogwaardige bubbel en één van de weinige bubbels die ook écht alcoholvrij is. Door middel van vacuüm-destillatie wordt in 4 stappen de alcohol - trapsgewijs - uit de wijn verwijderd; van 12, naar respectievelijk 9, 6, 3 en tenslotte 0,0% onder een temperatuur van maximaal 32 graden. Op deze manier blijft zoveel mogelijk smaak behouden in de wijn. Deze bubbel heeft, zowel in de geur als in de smaak hetzelfde gistige toetsje als een alcoholhoudende mousserende wijn, maar ook met hinten van wit fruit, bloesem en appel maken het een fijn (alcoholvrij) aperitief.

Bellenda Prosecco DOC Brut Nature is een frisse, droge mousserende wijn met fijne bubbels en aroma’s van groene appel, citrus en witte bloemen. De smaak is levendig, mineraal en zuiver, met een lange, droge afdronk. Ideaal als aperitief en bij lichte gerechten zoals zeevruchten, salades en zachte kazen. Deze moderne, verfijnde Prosecco bevat geen toegevoegde suikers en past bij feestelijke en alledaagse momenten.

Bellenda San Fermo Brut Valdobbiadene is een elegante Prosecco Superiore met fijne mousse en aroma’s van citrus, groene appel, peer en witte bloemen. De wijn heeft een levendige zuurgraad, duidelijke mineraliteit en een karakteristieke, licht bittere walnoot finish. Gemaakt via natuurlijke gisting en rijping op staal en fles, is San Fermo ideaal als aperitief en bij zeevruchten en lichte visgerechten; een verfijnde uitdrukking van Conegliano Valdobbiadene terroir.

Heerlijk als aperitief, maar deze milde bubbel met frisse ondertoon, fruitig én lekker droog doet het ook uitstekend bij lichte Italiaanse gerechten op basis van vis of groente.