I Sodi

Sinds 1973 is het wijndomein I Sodi eigendom van de familie Casini. Pater familias Ivo had al heel lang de wens om de Podere I Sodi, na jarenlange leegstand, over te nemen van het bisdom Arezzo. Met de overname van het domein kwam één wens tot vervulling. De tweede wens, het produceren van kwaliteitswijnen in samenwerking met zijn drie zonen, bracht hij zelf in vervulling.

De locatiekeuze bleek uitstekend dankzij de perfecte ligging ten opzichte van de zon, die alle wijnranken van zonsopgang tot zonsondergang bestreek. De glooiende hellingen en de aanwezigheid van een ideaal microklimaat, waar de beschutting van de heuvels aan de noordoostkant contrasteert met de glooiende helling van dezelfde heuvels richting zuidwesten, waardoor het risico op late vorst vrijwel is geëlimineerd en tegelijkertijd het juiste temperatuurverschil tussen dag en nacht wordt gecreëerd, essentieel voor een goede rijping van de druiven.

De eerste oogst die gebotteld werd, was in 1978; in diezelfde periode begonnen de werkzaamheden aan de kelder, waarbij de oude kelderruimte werd gerestaureerd en andere ruimtes werden heringericht. In 1982 werd een nieuwe, grotere kelder gebouwd, uitsluitend bestemd voor het bottelen en bewaren van het eindproduct.

Tussen 1995 en 1996 werden alle keldervaten gerenoveerd om de productkwaliteit verder te verbeteren, waarbij het gebruik van "grote" vaten (40 hl) werd gehandhaafd, een lange traditie in het gebied.

Voor de meest prestigieuze wijnen worden kleine hoeveelheden wijn in eikenhouten vaten met een kleine capaciteit gerijpt.