Pernet & Pernet Blanc de Blancs 1er Cru
In het zachte ochtendlicht van de Côte des Blancs ontwaakt een fles die fluistert van kalkrijke terroirs en generaties vakmanschap. Pernet & Pernet Blanc de Blancs 1er Cru is een ode aan Chardonnay: helder van kleur, met een fijne, aanhoudende mousse die als eerste belofte op de tong danst. Het huis werkt kleinschalig en met respect voor de grond; hun wijngaarden liggen in dorpen als Vertus en Ambonnay en worden steeds meer biologisch bewerkt, wat de puurheid van de druif versterkt.
In de neus ontvouwt zich een boeket van sinaasappelbloesem, brioche en hazelnoot, tekenen van rijping op de fijne lie en subtiele autolyse. De smaak is eerst fris en bloemig, daarna rond en complex: citrusschil, wit fruit en een zachte boterigheid die de structuur draagt. Als Blanc de Blancs, gemaakt van 100% Chardonnay, toont hij precisie en elegantie; als Premier Cru geeft hij extra diepte en finesse die uitnodigt tot langzaam proeven.
Deze champagne voelt als een wandeling langs krijtrotsen: koel, mineralig en toch warm door rijpe tonen. Serveer hem bij oesters, lichte visgerechten of als aperitief bij een intiem gesprek. Elke slok is een herinnering aan ambacht, terroir en de stille kracht van eenvoud — een bubbel die niet schreeuwt, maar blijft nazinderen.
