Diem Grüner Veltliner 'Nussberg' (BIO)
Diem Grüner Veltliner Nussberg is een verfijnde, frisse wijn met een helder goudkleurig uiterlijk en een geur van groene appel, witte peper en citrus. In de mond combineert hij sappig fruit met een pittige kruidigheid en een minerale, ziltige afdronk. De wijn toont zowel directe toegankelijkheid als verborgen complexiteit, met tonen van perzik en witte bloemen die zich langzaam ontvouwen. Zijn levendige zuurgraad geeft energie en zorgt voor balans, waardoor hij goed past bij gegrilde groenten, zachte kazen en lichte visgerechten. Het karakter van de wijn weerspiegelt het terroir van kalkrijke bodems en steile hellingen, terwijl het vakmanschap van de wijnmaker de natuurlijke expressie respecteert. Nussberg is geschikt voor zowel informele diners als feestelijke gelegenheden; hij nodigt uit tot aandacht en beloning voor wie nieuwsgierig proeft. Kort gezegd is het een subtiele, elegante Grüner Veltliner die karakter en finesse combineert en uitnodigt tot herhaald ontdekken.
Diem Grüner Veltliner 'Nussberg' (BIO)
De Diem Grüner Veltliner 'Nussberg' is een wijn die je uitnodigt om stil te staan bij het landschap waar hij vandaan komt. In het glas toont hij zich helder en licht goudkleurig, alsof de zon van de wijngaard een stukje heeft achtergelaten. De neus opent met een frisse mix van groene appel, witte peper en een subtiele hint van citrus. Daaronder sluimert een minerale ondertoon die doet denken aan kalkrijke bodem en wind over steile hellingen. Bij de eerste slok ontvouwt de wijn een speels samenspel van sappige fruittonen en een prikkelende, bijna pittige kruidigheid. De textuur is levendig en toch verfijnd; de zuren geven energie zonder scherp te worden.
Nussberg vertelt een verhaal van contrasten. Enerzijds is er de directe, toegankelijke fruitigheid die uitnodigt tot een tweede glas. Anderzijds is er die stille complexiteit die pas na enkele minuten in het glas naar voren komt: een noot van rijpe perzik, een vleugje witte bloemen en een droge, ziltige afdronk die lang blijft hangen. Deze wijn voelt als een wandeling langs een kalksteenmuur op een koele ochtend, waar de aarde nog vochtig is en de lucht helder. Hij past bij eenvoudige gerechten met karakter zoals gegrilde groenten, zachte kazen en lichte visgerechten met een frisse saus.
Wat Nussberg bijzonder maakt is de balans tussen terroir en vakmanschap. De druiven lijken de bodem en het microklimaat te dragen in hun sap; de wijnmaker voegt daar een lichte hand aan toe, zodat de natuurlijke expressie niet wordt overschaduwd. Het resultaat is een wijn die zowel in een ontspannen diner als bij een feestelijke gelegenheid kan schitteren. Serveer hem licht gekoeld zodat de aroma’s openbloeien en de zuren hun verfrissende werk doen.
Diem Grüner Veltliner 'Nussberg' is geen schreeuwerige showstopper maar een subtiele verteller. Hij vraagt om aandacht zonder te eisen en beloont nieuwsgierigheid met kleine ontdekkingen bij elke slok. Voor wie van wijnen houdt die karakter en finesse combineren, is dit een uitnodiging om even te vertragen en te genieten van eenvoud die rijk is aan details.
