Pandra Godello 'criado sobre lias'
Bodegas Pandora mag deze wijn vanwege EU-wetgeving buiten Spanje geen Pandora noemen, vandaar de naam Pandra.
Godello is een druivenras dat steeds bekender wordt doordat een groeiend aantal wijnbouwers ermee werkt en daardoor ook meer wijnen van deze druif op de markt verschijnen. Het ras is van oorsprong vooral te vinden in Galicië; het is typisch Spaans en gedijt het beste bij verkoeling gecombineerd met voldoende zon. Voldoen de groeiomstandigheden aan deze eisen, dan bezit Godello een grote potentie.
De Godello-wijngaarden die Bodegas Pandora beheert liggen niet in Galicië, maar op het plateau van León, in het dorp Nueva Villa de las Torres. Dit hoger gelegen deel van de regio biedt de verkoeling die de druif waardeert.
"Criado Sobre Lias" betekent hetzelfde als het Franse "Sur Lie". Het houdt in dat het gistbezinksel na de gisting samen met de wijn heeft gerijpt. Daardoor krijgt de wijn extra smaak, maar hij kan ook iets droger worden. Je proeft en ruikt vaak meer citrus tonen en een licht gistige geur die doet denken aan versgebakken brood en amandel. Door de rijping op de lies wordt de wijn iets romiger van structuur, maar hij blijft minder vol en vettig dan een Chardonnay.
Pandra Godello is een zeer geslaagde wijn met volumineuze structuur, gelaagdheid en verfijning. In neus en mond openen zich aromas en smaken van wilde perzik en abrikoos, mandarijn, zoutige tonen, wilde tijm, een subtiele amandeltoets en een licht bittertje in de afdronk. Schenk je deze wijn in grote, brede Bourgogne-glazen, dan komt zijn rijkdom en complexiteit nog sterker naar voren.
Wijn-spijs combinaties
Wijn-spijs: prima met rijke visgerechten, schelpdieren met botersaus, gevogelte met kruiden of milde romige kazen.
