Tenuta Cocci Grifoni
In het prachtige landschap van de Marche(Marken) liggen de wijngaarden van Cocci Grifoni. Deze streek grenzend aan de Abbruzzen produceert voornamelijk rode wijnen en een paar streek gebonden wiite wijnen. De wijngaarden en het wijnhuis liggen niet ver van de kust in de heuvels nabij de stad Ascoli Piceno. De uitlopers van de bergen zorgen voor aanvoer van koel lucht waardoor de temperatuur in de wijngaard relatief koel blijft en dat is prettig voor de druiven. Het kenmerk van zijn de frisse tonen in de wijn.
Passerina
Notturna is het laatste project van de Grifoni-zussen en richt zich op specifieke delen van de San Basso wijngaard. Delen van de wijngaard waar ze een nét iets beter micro-klimaat hebben en waar andere ‘klonen’ van druiven staan.
Druifklonen ofwel kruisingen van druiven komen veelvuldig voor en worden ook veelvuldig gebruikt om in een gezonde wijngaard een goede balans te krijgen tussen opbrengst en kwaliteit of om juist een goede aanpassing te doen aan specifieke micro klimaten en zo een hogere kwaliteit druiven te behalen. Zo zijn er tientallen soorten van elk druivenras met ieder zijn eigen voor- en nadelen.
Passerina is een druivenras dat inheems is voor de Marche en voornamelijk in de subgebieden Falerio en Offida staat aangeplant. Passerina zorgt altijd voor zachte wijnen die een indruk hebben van witte bloemen, licht fruitig, licht kruidig, het zijn vrolijke lichte en elegante wijnen.
Notturna is gemaakt van de Passerina, maar heeft wat meer concentratie. Het is een wijn die lang door blijft ontwikkelen in het glas, met geuren van broodgist en groene thee naar kamille, kumquat, appel, perzik, citrus en wilde kruiden. Voeg daar een elegant mineraal toetsje en licht bittertje in de afdronk aan toe en je hebt een bijzondere, gastronomische wijn die zichzelf makkelijk aansluit bij vele gerechten door z’n concentratie en lichte structuur.
