Valpolicella Ripasso Classico Superiore van wijnhuis Recchia
In de zonovergoten heuvels van Valpolicella ontstaat een wijn die verhalen draagt: Recchia Valpolicella Ripasso Classico Superiore. Deze wijn is geen vluchtige indruk maar een tweede adem — geboren uit de Ripasso‑methode waarbij jonge Valpolicella opnieuw in contact komt met de rijke, gedroogde schillen van Amarone. Die tweede vergisting geeft de wijn meer gewicht, diepte en een geconcentreerd karakter, alsof het landschap zelf zijn intensiteit heeft doorgegeven.
In het glas schittert een diepe robijnkleur. De neus opent zich met een weelde aan donker fruit: rijpe pruimen, zwarte kersen en bramen, gevolgd door tonen van kersenconfituur en een hint van vijgen. Daaronder sluipen kruidige accenten van laurier en rozemarijn, en een subtiele noot van pure chocolade en tabak die warmte en volwassenheid toevoegen. Bij de eerste slok voel je een volle, ronde textuur; het fruit wordt gedragen door zachte, rijpe tannines die de wijn structuur geven zonder te domineren. De zuurgraad houdt alles fris en zorgt voor een elegante balans, terwijl de afdronk lang en uitnodigend blijft.
Recchia’s Ripasso toont vakmanschap: respect voor traditie gecombineerd met zorgvuldige keuzes in vinificatie en rijping. De wijn ademt de handen van de wijnmaker — het snoeien, het selecteren van trossen, het geduld tijdens de tweede gisting — en de geschiedenis van een familie die het terroir kent. Dit is een wijn die zowel kracht als finesse bezit; hij spreekt tot de liefhebber die zoekt naar intensiteit, maar ook naar nuance.
Op tafel komt hij tot zijn recht bij gerechten met karakter. Denk aan langzaam gegaard rundvlees, wildgerechten met rijke sauzen, gestoofde lamsschouder of een bord met gerijpte harde kazen. Een lichte decanteerbeurt opent de aroma’s nog meer en laat de lagen van smaak vrij. Maar hij is ook een wijn om bij stil te staan: een avond met vrienden, een haardvuur, gesprekken die langzaam verdiepen.
Elke fles Recchia Valpolicella Ripasso Classico Superiore is een kleine reis door Veneto: zon op de hellingen, aarde onder de handen en de stille trots van een streek die wijnmaken als ambacht viert. Proef hem en ontdek hoe traditie en intensiteit samenkomen in een glas dat uitnodigt tot herhaling.
