Clementi Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC van wijnhuis Pietro Clementi

De Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC van Azienda Pietro Clementi is een krachtige en verfijnde interpretatie van de Valpolicella‑traditie, waarin rijp fruit en structuur samenkomen in een elegante, gastronomische wijn. In het glas toont hij diepe robijnrode tinten en een geurpalet van rijpe kersen, pruimen, gedroogde kruiden, cacao en een subtiele toets van vanille en toast door rijping op hout. De smaak is rijk en gelaagd: geconcentreerd fruit, warme specerijen, zachte maar aanwezige tannines en een lange, aanhoudende afdronk die uitnodigt tot nog een slok.

Wat Ripasso bijzonder maakt, is de vinificatietechniek: deze wijn ondergaat een tweede gisting op de droesem van Amarone, waardoor extra body, complexiteit en aromatische intensiteit ontstaan zonder de frisheid te verliezen. De druiven worden met zorg geselecteerd en met de hand geoogst, waarna vakmanschap en geduld zorgen voor balans tussen kracht en finesse. Het resultaat is een wijn die zowel solo indruk maakt als perfect samengaat met rijke gerechten: stoofschotels, gegrild rood vlees, gerijpte kazen en herfstige pastagerechten.

Clementi Valpolicella Ripasso Classico Superiore is bedoeld voor liefhebbers die zoeken naar diepgang zonder overdaad: een wijn met karakter, terroir‑expressie en een klassieke signatuur. Hij rijpt goed en ontwikkelt in de fles extra complexiteit, waardoor hij zowel nu als na enkele jaren bewaren aantrekkelijk blijft. Voor wie de rijke kant van Valpolicella wil ontdekken, biedt deze Ripasso een overtuigende mix van traditie, vakmanschap en pure smaakbeleving.

Oogstjaar: 2019