Clementi Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Amarone della Valpolicella Classico DOCG van wijnhuis Pietro Clementi

De Amarone della Valpolicella Classico DOCG van Azienda Pietro Clementi belichaamt de volle grandeur van Valpolicella: geconcentreerd fruit, warme specerijen en een indrukwekkende structuur. In het glas toont hij diepe robijnrode kleuren en een complex boeket van rijpe kersen, marasca, gedroogde vijgen, cacao en kruidige tonen. De smaak is rijk en gelaagd, met krachtige concentratie, zachte maar aanwezige tannines en een lange, aanhoudende afdronk die uitnodigt tot langzaam genieten en combineren met stevige gerechten.

De productie volgt klassieke, ambachtelijke stappen: de beste druiven worden handgeplukt in september en vervolgens 3–4 maanden op tafels of in kistjes gedroogd om aroma’s en suikers te concentreren. Na een gecontroleerde fermentatie ondergaat de wijn een lange rijping op eiken, vaak meerdere jaren, wat diepte en verfijning toevoegt. Deze combinatie van appassimento (druivendroging) en langdurige houtlagering geeft de Amarone zijn karakteristieke kracht en complexiteit.

Wat de Clementi‑Amarone onderscheidt is de typische samenstelling van druiven: ongeveer 65% Corvina/Corvinone, 30% Rondinella en 5% Molinara, een klassieke blend die balans brengt tussen fruit, structuur en elegantie. De alcohol en concentratie zijn royaal — vaak rond 16,5% — maar de wijn behoudt dankzij zorgvuldige vinificatie en zuurgraad een harmonieuze balans.

Op het landgoed werken ze met respect voor traditie en terroir: wijngaarden in Marano di Valpolicella, vaak op 300–400 meter hoogte en gesnoeid in de traditionele Pergola‑wijze, leveren de basis voor deze expressieve Amarone. De wijn rijpt meerdere jaren op eiken (soms tot 6 jaar of langer in vat) en wordt pas na uitgebreide flesrijping vrijgegeven, wat zorgt voor een verfijnde, volwassen expressie.

Oogstjaar: 2015