Champagne Gimonnet-Gonet
Gimonnet-Gonet, famille de vignerons
In het hart van de Côte des Blancs groeit een verhaal van generaties en kalkgrond: Gimonnet Gonet, opgericht in 1986 door Anne Gonet en Philippe Gimonnet, ontstond uit twee families die al lang met de streek verbonden waren. Het huis bouwde zijn reputatie op Chardonnay en op wijngaarden in prestigieuze dorpen zoals Le Mesnil sur Oger, Cramant en Chouilly, waar de krijtige bodem de wijnen een kenmerkende mineraliteit geeft. De eerste commerciële flessen verschenen rond 1990; sindsdien bleef het domein kleinschalig en ambachtelijk, met een sterke nadruk op zuiverheid en terroir-expressie.
Het wijngaardbezit groeide organisch: van een bescheiden start naar een domein dat meerdere hectares omvat, met een belangrijk aandeel Grand Cru percelen die de signatuur van de Côte des Blancs bepalen. Het huis combineert oude stokken met zorgvuldige wijnproductie en een kelderfilosofie die rijping op de lie en respect voor fruit centraal stelt. Het resultaat zijn champagnes die tegelijk precies, mineraal en elegant zijn, met frisse citrus, witte bloemen en subtiele briochetonen die voortkomen uit autolyse en rijping.
Proeven van Gimonnet Gonet is een oefening in balans: de Chardonnay brengt finesse en lengte, terwijl percelen uit de Vallée de la Marne body en structuur kunnen toevoegen in cuvées met Pinot Noir. Deze champagnes lenen zich uitstekend als aperitief en bij zeevruchten, maar ook bij verfijnde gerechten waar zuiverheid en mineraliteit gewenst zijn. Bezoeken aan het huis voelen als een terugkeer naar de essentie van Champagne: kleine percelen, familiewerk en een stille ambitie om Chardonnay in al zijn nuance te laten spreken.
Gimonnet-Gonet Brut L'Accord
Gimonnet‑Gonet Brut L’Accord is een heerlijke Champagne van 40% Chardonnay en 60% Pinot Noir, gemaakt door een klein familiehuis met wijngaarden in de Côte des Blancs en de Marnevallei. De wijn heeft een heldere kleur, fijne bubbels en een geur van citrus, bloemen en rijp wit fruit, met brioche‑ en amandeltonen door rijping op de 'lie'. In de mond is hij fris, romig en goed gestructureerd, met een lange, verfijnde afdronk; ideaal bij zeevruchten of als aperitief.
€39,75
Gimonnet-Gonet Blanc de Blancs Grand Cru L'Origine
Gimonnet‑Gonet L’Origine is een Grand Cru Blanc de Blancs van 100% Chardonnay, afkomstig uit toppercelen van de Côte des Blancs. De wijn heeft een fijne mousse, frisse citrus‑ en witte fruittonen, bloemige aroma’s en subtiele brioche‑nuances door rijping op de lie. In de mond toont hij een slanke, minerale structuur met een lange, verfijnde en licht zoute afdronk. Serveer gekoeld als aperitief of bij zeevruchten en lichte visgerechten.
€42,95