Bellenda San Fermo Prosecco Brut Valdobbiadenne
De San Fermo Brut Valdobbiadene van wijnhuis Bellenda is een verfijnde Prosecco Superiore die de unieke kwaliteiten van de Conegliano Valdobbiadene heuvels weerspiegelt. De wijn ontstaat door natuurlijke gisting van Glera druiven, gevolgd door een tweede gisting en rijping in staal en daarna op fles, wat zorgt voor een luminieuze kleur en een dichte, aanhoudende pareling. In het glas opent San Fermo met een delicaat, geurend boeket: citrus, groene appel, sappige peer en witte perzik, aangevuld met florale tonen van acacia en jasmijn en een subtiele gistigheid die de complexiteit verhoogt.
Op het gehemelte toont deze Brut een levendige frisheid, een elegante mousse en een duidelijke minerale onderstroom die typerend is voor de morainische bodems van het gebied. De afdronk is smaakvol en licht bitterig, met een karakteristieke hint van knapperige walnoot die het geheel een memorabele twist geeft. Critici prijzen de finesse en balans van San Fermo; recente beoordelingen belonen de wijn met hoge scores voor zijn elegantie en drinkbaarheid.
Serveer San Fermo goed gekoeld als aperitief of combineer met oesters, ceviche, gegrilde zeevruchten en verfijnde visgerechten; de wijn tilt lichte gerechten naar een hoger niveau dankzij zijn zuurgraad en minerale lengte. San Fermo is genoemd naar de landelijke kerk naast de wijngaarden waar de druiven groeien — een ode aan plaats en traditie die je in elk glas proeft.
