Witte wijn

De wijn is heel licht goudgeel van kleur met een zeer aromatische neus zoals de geur van rijpe perzik, bloemen, maar ook wat citrus tonen en vanille. In de mond is de wijn rijk en romig, maar met voldoende zuren om de wijn mooi in balans te houden. Deze wijn blijft nog lang in de mond hangen en in de finale komt er nog wat kruidigheid naar boven wat de wijn nog meer complexiteit geeft. Verrassend glas en zeer goed gastronomisch inzetbaar.

De wijngaarden liggen in het midden van Sicilië op een hoogte van 650 meter waardoor de wijngaarden relatief koel zijn. De wijnen zijn heerlijk fris en bevatten veel fruitelementen. De druif Catarratto vinden we uitsluitend op Sicilië. Een zacht kruidige wijn met een prettig bittertje in de afdronk.

Passerina is een druivenras dat inheems is voor de Marche en voornamelijk in de subgebieden Falerio en Offida staat aangeplant. Passerina zorgt altijd voor zachte wijnen die een indruk hebben van witte bloemen, licht fruitig, licht kruidig, het zijn vrolijke lichte en elegante wijnen.