Paradigma

Bodegas Enguera Paradigma

Paradigma van Bodegas Enguera is een krachtige, expressieve rode wijn die de Monastrell-druif in haar puurste vorm toont. Deze topcuvée is gemaakt van handgeplukte Monastrell-druiven van oudere stokken uit de Casa Lluch-wijngaarden in Fontanars dels Alforins, gelegen op aanzienlijke hoogte, waardoor de vruchten geconcentreerd rijp worden met frisse zuren en diepe kleur. In de kelder krijgt Paradigma een zorgvuldige behandeling: koude pre-maceratie gevolgd door gecontroleerde vergisting en korte maceraties, met een daaropvolgende opvoeding van ongeveer acht maanden op Franse eiken vaten van eerste tot tweede gebruik — een combinatie die structuur geeft zonder het karakter van de druif te verbergen.

Het resultaat is een wijn met intense robijnkleur, rijp donker fruit, tonen van zwarte bessen, pruim en subtiele kruiden, aangevuld met donkere chocolade- en koffieakkoorden die uit het eikenhout naar voren treden. In de mond presenteert Paradigma zich geconcentreerd en vol, met zijdeachtige tannines en een lange, warme afdronk die de mediterrane zon en het kalkrijke, arme bodemprofiel van de wijngaard weerspiegelt. Paradigma is veelzijdig inzetbaar: perfect bij gegrild rood vlees, stoofschotels met diepgang of rijke tapas waarbij de intensiteit van de wijn een elegante match vormt. Voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar een expressieve, terroir-gedreven Monastrell met moderne finesse en biologische signatuur, is Paradigma een overtuigende en memorabele keuze.